劉記魚丸始終以消費者為中心、重視消費者的健康。因此，劉記魚丸所提供給消費者的食品，就是劉記魚丸自己家人也會食用的食品。
林杰樑醫生是筆者非常尊敬的一位前輩，也是因為林醫生的努力與付出，讓劉記魚丸更加、更加重視對於消費者的健康，這和劉記魚丸創立的使命不約而同，劉記魚丸已經經營超過一甲子（60年），對於消費者的健康與產品品質的把關將會持續堅持下去！
林杰樑先生家中經營中藥行，其祖父為中醫師，林杰樑由祖母養育長大，從小家中常有祖父生前治療的患者前來致謝，受到家庭耳濡目染的影響下，逐漸往醫學之路發展。曾就讀嘉義市蘭潭國中和臺灣師大附中，後考取臺北醫學院（今臺北醫學大學），大學時代因不明感染源，感染腎炎，造成腎臟功能受損，而後須長期洗腎，也因此促成他往後鑽研腎臟醫學，並奠定其為腎臟毒物專家的基礎。
林杰樑先生除長期透過媒體評論針砭政府食品衛生政策、宣導飲食安全健康觀念與環境毒物及診間工作之外，也曾至雲林縣四湖、麥寮、臺西多處義診。
林杰樑除關注國人食物安全，也關心在火場中搶救人命的消防弟兄。2013年7月6日新北市泰山區發生家具行大火，兩名消防員殉職，林杰樑之子林泓楨曾為消防替代役役男，在泰山大火後即向臺北市消防局表達父親想捐救命器，並說以後每年都會捐約價值新臺幣十萬元的救命器。消防局証實，林杰樑逝世前自費約二十萬元，購買四十八具救命器給消防隊。（資料來源：維基百科。）
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林杰樑除關注國人食物安全，也關心在火場中搶救人命的消防弟兄。2013年7月6日新北市泰山區發生家具行大火，兩名消防員殉職，林杰樑之子林泓楨曾為消防替代役役男，在泰山大火後即向臺北市消防局表達父親想捐救命器，並說以後每年都會捐約價值新臺幣十萬元的救命器。消防局証實，林杰樑逝世前自費約二十萬元，購買四十八具救命器給消防隊。（資料來源：維基百科。）
【俠醫林杰樑 10大食安忠告】
林口長庚醫院腎臟科醫師林杰樑，於今年8月5日不幸辭世，得年55歲。下面10個忠告是轉貼蘋果日報之內容，林杰樑醫師最後留給我們的10個食安忠告。
報導╱林明佳 圖片╱資料照片
1. 少吃皮蛋鹹蛋
林杰樑醫師建議，蛋可選印有信譽公司生產的CAS標章，買回來後放冰箱冷藏，另洗選蛋的蛋殼有層殺菌劑，因此煮之前要先沖洗。他也提醒，鹹蛋鹽份高，有些可能含致癌物，尤其兒童、有高血壓或腎臟病患應避免；至於現在製作皮蛋會用銅取代鉛，雖毒性較低，但吃多恐影響肝臟，還是少吃為妙。
