劉記魚丸始終以消費者為中心、重視消費者的健康。因此，劉記魚丸所提供給消費者的食品，就是劉記魚丸自己家人也會食用的食品。
林杰樑醫生是筆者非常尊敬的一位前輩，也是因為林醫生的努力與付出，讓劉記魚丸更加、更加重視對於消費者的健康，這和劉記魚丸創立的使命不約而同，劉記魚丸已經經營超過一甲子（60年），對於消費者的健康與產品品質的把關將會持續堅持下去！
林杰樑先生家中經營中藥行，其祖父為中醫師，林杰樑由祖母養育長大，從小家中常有祖父生前治療的患者前來致謝，受到家庭耳濡目染的影響下，逐漸往醫學之路發展。曾就讀嘉義市蘭潭國中和臺灣師大附中，後考取臺北醫學院（今臺北醫學大學），大學時代因不明感染源，感染腎炎，造成腎臟功能受損，而後須長期洗腎，也因此促成他往後鑽研腎臟醫學，並奠定其為腎臟毒物專家的基礎。
林杰樑先生除長期透過媒體評論針砭政府食品衛生政策、宣導飲食安全健康觀念與環境毒物及診間工作之外，也曾至雲林縣四湖、麥寮、臺西多處義診。
林杰樑除關注國人食物安全，也關心在火場中搶救人命的消防弟兄。2013年7月6日新北市泰山區發生家具行大火，兩名消防員殉職，林杰樑之子林泓楨曾為消防替代役役男，在泰山大火後即向臺北市消防局表達父親想捐救命器，並說以後每年都會捐約價值新臺幣十萬元的救命器。消防局証實，林杰樑逝世前自費約二十萬元，購買四十八具救命器給消防隊。（資料來源：維基百科。）
照片來源
林杰樑除關注國人食物安全，也關心在火場中搶救人命的消防弟兄。2013年7月6日新北市泰山區發生家具行大火，兩名消防員殉職，林杰樑之子林泓楨曾為消防替代役役男，在泰山大火後即向臺北市消防局表達父親想捐救命器，並說以後每年都會捐約價值新臺幣十萬元的救命器。消防局証實，林杰樑逝世前自費約二十萬元，購買四十八具救命器給消防隊。（資料來源：維基百科。）
【俠醫林杰樑 10大食安忠告】
林口長庚醫院腎臟科醫師林杰樑，於今年8月5日不幸辭世，得年55歲。下面10個忠告是轉貼蘋果日報之內容，林杰樑醫師最後留給我們的10個食安忠告。
報導╱林明佳 圖片╱資料照片
1. 少吃皮蛋鹹蛋
林杰樑醫師建議，蛋可選印有信譽公司生產的CAS標章，買回來後放冰箱冷藏，另洗選蛋的蛋殼有層殺菌劑，因此煮之前要先沖洗。他也提醒，鹹蛋鹽份高，有些可能含致癌物，尤其兒童、有高血壓或腎臟病患應避免；至於現在製作皮蛋會用銅取代鉛，雖毒性較低，但吃多恐影響肝臟，還是少吃為妙。
2. 毒醃製品傷肝
醃製品如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，若發酵過程不當，可能遭黃麴毒素污染，此外，花生是國內常見的帶黃麴毒素食物，污染程度由重到輕分別為，花生粉及花生醬、帶殼花生、粒狀花生。
長期食用低劑量黃麴毒素，易導致慢性肝炎、肝硬化等，甚至肝細胞突變導致肝癌，為了肝臟健康，建議少吃。
3. 補內臟如吃毒
國人愛進補，不管雞、鴨、豬、牛，五臟六腑全都可吃下肚，林杰樑醫師警告，進補動物內臟同時，也會吃進其中的毒物、化學藥劑，以瘦肉精為例，豬、牛內臟殘留瘦肉精的含量，是一般肉品的十幾倍！
3. 補內臟如吃毒
國人愛進補，不管雞、鴨、豬、牛，五臟六腑全都可吃下肚，林杰樑醫師警告，進補動物內臟同時，也會吃進其中的毒物、化學藥劑，以瘦肉精為例，豬、牛內臟殘留瘦肉精的含量，是一般肉品的十幾倍！
此外，動物內臟的膽固醇往往過高，患有心血管疾病者如高血壓、高血脂者，更應該少吃才對。
4. 豬牛支持國貨
瘦肉精令人聞之色變，因為若吃進大量含瘦肉精的肉品或內臟，短期可能引發心跳加快、血壓升高等症狀，長期恐引發心血管問題，或加重腎臟病變風險。如何避免吃到含瘦肉精的豬、牛？林杰樑醫師說，豬肉建議挑有台灣優良農產品CAS標章，若再加上農產履歷認證標章更好，牛肉則以本土牛肉優先，其次是澳洲、紐西蘭牛肉。
5. 別再吃塑化劑
上班族常外食，常自備便當的林杰樑醫師苦口婆心勸導，微波食物的塑膠內層含PVC（Poly vinylchloride，聚氯乙烯），加熱會釋出塑化劑DEHP，恐危害發育和生殖能力，最好自備磁碗，將食物倒入在瓷碗加熱。萬不得已，可採加溫不加熱，加熱時間減半，如微波要按6時，按3就好，減少塑化劑量釋出。
6. 吃巴掌大小魚
吃魚的好處多，因魚油蘊含Ｏmega3不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇、保持血管彈性，有助延緩年長者腦力退化、幫助孩童腦部發育；但大型魚如鱈魚等，恐有重金屬和戴奧辛疑慮。林杰樑醫師說，孕婦、哺乳婦女、6歲以下幼兒，可別吃大型魚，吃約巴掌大小型魚如鯖魚的Ｏmega3含量豐富。
7. 蔬菜流動水洗
林杰樑醫師表示，一年中會輪番採收的豆菜類如敏豆、豌豆、四季豆、長豆等，及小黃瓜、甜椒等，較易有農藥殘留超標問題。
4. 豬牛支持國貨
瘦肉精令人聞之色變，因為若吃進大量含瘦肉精的肉品或內臟，短期可能引發心跳加快、血壓升高等症狀，長期恐引發心血管問題，或加重腎臟病變風險。如何避免吃到含瘦肉精的豬、牛？林杰樑醫師說，豬肉建議挑有台灣優良農產品CAS標章，若再加上農產履歷認證標章更好，牛肉則以本土牛肉優先，其次是澳洲、紐西蘭牛肉。
5. 別再吃塑化劑
上班族常外食，常自備便當的林杰樑醫師苦口婆心勸導，微波食物的塑膠內層含PVC（Poly vinylchloride，聚氯乙烯），加熱會釋出塑化劑DEHP，恐危害發育和生殖能力，最好自備磁碗，將食物倒入在瓷碗加熱。萬不得已，可採加溫不加熱，加熱時間減半，如微波要按6時，按3就好，減少塑化劑量釋出。
6. 吃巴掌大小魚
吃魚的好處多，因魚油蘊含Ｏmega3不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇、保持血管彈性，有助延緩年長者腦力退化、幫助孩童腦部發育；但大型魚如鱈魚等，恐有重金屬和戴奧辛疑慮。林杰樑醫師說，孕婦、哺乳婦女、6歲以下幼兒，可別吃大型魚，吃約巴掌大小型魚如鯖魚的Ｏmega3含量豐富。
7. 蔬菜流動水洗
林杰樑醫師表示，一年中會輪番採收的豆菜類如敏豆、豌豆、四季豆、長豆等，及小黃瓜、甜椒等，較易有農藥殘留超標問題。
建議先將蔬果浸在裝滿水的盆子，以流動的清水洗15分鐘，再用軟毛刷清潔外皮，並切削凹陷蒂頭及葉菜類接近根部的莖，可減少農藥殘留，之後開蓋烹調，有助農藥揮發。
8. 五穀雜糧冷藏
五穀雜糧也容易成黃麴毒素溫床，建議購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。有些人會吃堅果當零食，提醒可買真空小包裝，可放冰箱冷藏，若堅果出現油耗味、甚至表皮出現黑點，代表已變質，最好別再吃，以免將黃麴毒素吃下肚。
9. 裝RO逆滲透
大家關心飲用水安全，有民眾因住家靠近工廠，上臉書「吃喝玩樂蘋果花」發問：「買蒸餾水或坊間加水站的水飲用較好？」林杰樑醫師說，蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高，若對家中飲用水有疑慮，可裝RO逆滲透淨水器，不必煮沸就能飲用。淨水器雖易濾掉礦物質，可從食物中補充，不用擔心。
10. 無食物解百毒
民眾關心：「吃什麼可解毒？」、「喝醋、喝檸檬水可調整體質？」林杰樑醫師強調，世上沒有一種食物可解百毒的！不要去迷信解毒餐或生機飲食，也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。建議飲食多樣化，烹飪清淡，少油、少糖、少鹽，就是最好的飲食方法。
資料來源：蘋果日報，俠醫林杰樑 10大食安忠告
8. 五穀雜糧冷藏
五穀雜糧也容易成黃麴毒素溫床，建議購買真空包裝的米、豆、花生、堅果、五穀雜糧，開封後應密封放冰箱冷藏，並盡快食用完畢。有些人會吃堅果當零食，提醒可買真空小包裝，可放冰箱冷藏，若堅果出現油耗味、甚至表皮出現黑點，代表已變質，最好別再吃，以免將黃麴毒素吃下肚。
9. 裝RO逆滲透
大家關心飲用水安全，有民眾因住家靠近工廠，上臉書「吃喝玩樂蘋果花」發問：「買蒸餾水或坊間加水站的水飲用較好？」林杰樑醫師說，蒸餾水或坊間加水站的水良莠不齊且花費高，若對家中飲用水有疑慮，可裝RO逆滲透淨水器，不必煮沸就能飲用。淨水器雖易濾掉礦物質，可從食物中補充，不用擔心。
10. 無食物解百毒
民眾關心：「吃什麼可解毒？」、「喝醋、喝檸檬水可調整體質？」林杰樑醫師強調，世上沒有一種食物可解百毒的！不要去迷信解毒餐或生機飲食，也無醫學證實喝醋或檸檬水可調整體質。建議飲食多樣化，烹飪清淡，少油、少糖、少鹽，就是最好的飲食方法。
資料來源：蘋果日報，俠醫林杰樑 10大食安忠告
相關連結：林杰梁醫生臉書
-----------------------------------------------------------------------
劉記魚丸官方網頁
劉記魚丸臉書粉絲團
電話 :（07）622-2070
傳真 :（07）623-6687
客服專線：0931-961-606 李小姐
客服留言：fishball6222070@gmail.com
劉記魚丸岡山本店：820 高雄市岡山區文賢路13號
劉記魚丸橋頭分店：825 高雄市橋頭區橋南路57號
-----------------------------------------------------------------------
劉記魚丸官方網頁
劉記魚丸臉書粉絲團
電話 :（07）622-2070
傳真 :（07）623-6687
客服專線：0931-961-606 李小姐
客服留言：fishball6222070@gmail.com
劉記魚丸岡山本店：820 高雄市岡山區文賢路13號
劉記魚丸橋頭分店：825 高雄市橋頭區橋南路57號
沒有留言:
張貼留言