今天客座小廚師要跟大家分享的，是【香菇丸蘿蔔湯】。
天氣越來越冷囉，下班回家後，會煩惱該做什麼樣的菜色給家人吃呢？或是應該如何快速方便作出好吃的菜色來犒賞辛苦一天的自己呢？
先前跟分享【食材】冬季盛產蔬菜（ㄧ）白蘿蔔與紅蘿蔔一文，冬天來一鍋「香菇丸蘿蔔湯」，簡單又好吃，又可以避免最近問題多多的食用油噢！
照片來源：劉記魚丸
【食材（可依食用人數調整份量）】
- 劉記魚丸：香菇丸
- 白蘿蔔1條
- 薑片2片
- 蔥
- 芹菜（自由選配，增加口感）
- 冬菜（自由選配，增加口感）
- 白胡椒粉（自由選配，增加口感）
照片來源：劉記魚丸
【烹飪步驟】
前一晚準備步驟
1. 白蘿蔔削皮
2. 將白蘿蔔剖半，並切片（而非切塊喔）
3. 將白蘿蔔片放入塑膠袋中，並放入一碗「排骨湯」（或水），放入冰箱冷凍庫中。
（透過水分將白蘿蔔凍熟，可以大大減少煮熟白蘿蔔的時間，保留白蘿蔔的營養噢！）
照片來源：劉記魚丸
【烹煮步驟】
步驟ㄧ：清洗食材
1. 將前一晚放入冷凍庫的白蘿蔔退冰，會發現蘿蔔已經熟透了喔。
照片來源：劉記魚丸
2. 將劉記魚丸的香菇丸退冰。
3. 清洗香菇，並放置於水中泡軟。（香菇水不要倒掉噢，可以加入湯中提味）
4. 清洗薑片、蔥。
步驟二：切菜
1. 香菇切成小塊。
2. 薑切片。
3. 清洗香菇，並放置於水中泡軟。（香菇水不要倒掉噢，可以加入湯中提味）
4. 清洗薑片、蔥。
步驟二：切菜
1. 香菇切成小塊。
2. 薑切片。
3. 蔥切段。
照片來源：劉記魚丸
步驟三：烹煮
1. 將退冰的蘿蔔丸與白蘿蔔一起放入鍋內煮熟。
2. 放入2片薑片（可中和白蘿蔔的寒性，以及去除白蘿蔔的生味）
3. 加入蔥段（與冬菜），可以增加湯的甜度與風味。
4. 在碗中放入芹菜末以及白胡椒粉，再將煮好的湯與白蘿蔔、蘿蔔丸盛入碗內即完成囉！
＊小技巧：煮蘿蔔湯時，不要一開始就加鹽巴，等湯滾了嘗看看，味道不夠再加鹽巴。
一口咬下，可以發現劉記魚丸的香菇丸真的是貨真價實，有滿滿的香菇與扎實的食材！流口水了啦～～來動手做看看吧！
參考食譜：阿基師【白蘿蔔排骨湯】
【延伸閱讀：【食材】冬季盛產蔬菜（ㄧ）白蘿蔔與紅蘿蔔】
*客座小廚師
年輕上班族，喜歡自己下廚，做菜給家人吃。不是餐飲科系畢業，但具備丙級廚師執照。
證照編號：076-5830XX
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劉記魚丸官方網頁
劉記魚丸臉書粉絲團
電話 :（07）622-2070
傳真 :（07）623-6687
客服專線：0931-961-606 李小姐
客服留言：fishball6222070@gmail.com
劉記魚丸岡山本店：820 高雄市岡山區文賢路13號
劉記魚丸橋頭分店：825 高雄市橋頭區橋南路57號
1. 將退冰的蘿蔔丸與白蘿蔔一起放入鍋內煮熟。
2. 放入2片薑片（可中和白蘿蔔的寒性，以及去除白蘿蔔的生味）
3. 加入蔥段（與冬菜），可以增加湯的甜度與風味。
4. 在碗中放入芹菜末以及白胡椒粉，再將煮好的湯與白蘿蔔、蘿蔔丸盛入碗內即完成囉！
＊小技巧：煮蘿蔔湯時，不要一開始就加鹽巴，等湯滾了嘗看看，味道不夠再加鹽巴。
一口咬下，可以發現劉記魚丸的香菇丸真的是貨真價實，有滿滿的香菇與扎實的食材！流口水了啦～～來動手做看看吧！
參考食譜：阿基師【白蘿蔔排骨湯】
【延伸閱讀：【食材】冬季盛產蔬菜（ㄧ）白蘿蔔與紅蘿蔔】
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