【食譜】創意料理：XO醬海鮮丸香菇芋頭燉飯

【食譜】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，如何使用劉記魚丸快速又方便製作出健康好料理喔！

今天要跟大家分享的，是小廚師自己研發的創意料理：XO醬海鮮丸香菇芋頭燉飯。

看到這名字有沒有覺得很健康啊～呵呵！各位媽媽或是自己下廚的型男大主廚、小資女孩們，可以用冰箱少許的食材，輕輕鬆鬆做出好吃的燉飯喔！

【XO醬海鮮丸香菇燉飯】
看看這盤燉飯，裡面有香菇、冬天盛產的芋頭，還有劉記魚丸好吃又營養的海鮮丸喔！是不是很吸引人呀～只要15分鐘，就可以輕鬆上菜囉！

照片來源：劉記魚丸

【食材（可依食用人數調整份量）】
1. 劉記魚丸：海鮮丸
2. 香菇
3. 芋頭
4. 蒜頭
5. 白飯
6. XO醬與醬油

照片來源：劉記魚丸

【烹煮步驟】
步驟一：清洗食材
1. 將劉記魚丸的海鮮丸退冰
2. 清洗香菇，並放置於水中泡軟。（香菇水不要倒掉噢，可以加入燉飯中提味）

3. 清洗芋頭。

步驟二：切菜

1. 海鮮丸切塊。

2. 香菇切成小塊。

3. 蒜頭切碎。
4. 芋頭切塊後放入電鍋中和白飯一起煮。

照片來源：劉記魚丸

步驟三：烹煮

1. 熱鍋，並放入一點XO醬（不需再放油了！），並放入蒜頭與香菇拌炒、爆香。

照片來源：劉記魚丸

2. 放入劉記魚丸的海鮮丸，並倒入浸泡香菇的水熬煮，湯汁很香噢！

照片來源：劉記魚丸

3. 放入電鍋中煮好的芋頭飯，視飯量看是否再倒入一些水。

                                                                                                                               照片來源：劉記魚丸

4. 可滴入一點醬油提味，攪拌約5~8分鐘後，當湯汁快收乾後就可以完成囉！

照片來源：劉記魚丸

5. XO醬海鮮丸香菇芋頭燉飯完成囉～開動啦！
看看這劉記魚丸海鮮丸中的材料，果然是真材實料呀！還有滿滿的香菇和芋頭，可是非常營養喔！

照片來源：劉記魚丸

*客座小廚師
年輕上班族，喜歡自己下廚，做菜給家人吃。不是餐飲科系畢業，但具備丙級廚師執照。
證照編號：076-5830XX

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