【食譜】媽媽好料理：15分鐘快速上菜，健康香菇丸蘿蔔湯。

【食譜】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，如何使用劉記魚丸快速又方便製作出健康好料理喔！


今天客座小廚師要跟大家分享的，是【香菇丸蘿蔔湯】。

天氣越來越冷囉，下班回家後，會煩惱該做什麼樣的菜色給家人吃呢？或是應該如何快速方便作出好吃的菜色來犒賞辛苦一天的自己呢？

先前跟分享【食材】冬季盛產蔬菜（ㄧ）白蘿蔔與紅蘿蔔一文，冬天來一鍋「香菇丸蘿蔔湯」，簡單又好吃，又可以避免最近問題多多的食用油噢！

照片來源：劉記魚丸

【食材（可依食用人數調整份量）】
- 劉記魚丸：香菇丸
- 白蘿蔔1條
- 薑片2片
- 蔥
- 芹菜（自由選配，增加口感）
- 冬菜（自由選配，增加口感）
- 白胡椒粉（自由選配，增加口感）

照片來源：劉記魚丸

【食譜】創意料理：XO醬海鮮丸香菇芋頭燉飯

【食譜】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，如何使用劉記魚丸快速又方便製作出健康好料理喔！

今天要跟大家分享的，是小廚師自己研發的創意料理：XO醬海鮮丸香菇芋頭燉飯。

看到這名字有沒有覺得很健康啊～呵呵！各位媽媽或是自己下廚的型男大主廚、小資女孩們，可以用冰箱少許的食材，輕輕鬆鬆做出好吃的燉飯喔！

【XO醬海鮮丸香菇燉飯】
看看這盤燉飯，裡面有香菇、冬天盛產的芋頭，還有劉記魚丸好吃又營養的海鮮丸喔！是不是很吸引人呀～只要15分鐘，就可以輕鬆上菜囉！

照片來源：劉記魚丸

【食材（可依食用人數調整份量）】
1. 劉記魚丸：海鮮丸
2. 香菇
3. 芋頭
4. 蒜頭
5. 白飯
6. XO醬與醬油

照片來源：劉記魚丸

【食材】冬季盛產蔬菜（三）高麗菜

【食材】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，各種生活常見的蔬果！「當季當令」一直是最好的烹煮原則。當季當令，不但能吃到最新鮮的食材，也能買到物美價廉的好食材喔！
冬天到了，目前盛產的蔬果是什麼呢？又有什麼營養價值呢？讓客座小廚師來告訴你/妳噢！

冬季盛產的蔬果有：白蘿蔔、紅蘿蔔、小白菜、花椰菜、高麗菜、波菜、芋頭、萵苣、山藥與番茄等。將在後續的文章跟大家逐一介紹！

【高麗菜】
高麗菜之所以成為優秀的排毒食材，很重要的一點就是它性平，因此不論你是哪一種體質的人，都可以食用。加上它很方便，不論生吃、熱食都可以，可說是忙碌上班族的最佳選擇。同時，高麗菜具有健脾的功效，人體如果脾虛，推動廢物、代謝的能力就會衰退，因此追求排毒，就要先把體內養好，才有力氣把廢物、毒素趕出體外喔！

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【食材】冬季盛產蔬菜（二）小白菜與花椰菜

【食材】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，各種生活常見的蔬果！「當季當令」一直是最好的烹煮原則。當季當令，不但能吃到最新鮮的食材，也能買到物美價廉的好食材喔！

冬天到了，目前盛產的蔬果是什麼呢？又有什麼營養價值呢？讓客座小廚師來告訴你/妳噢！

冬季盛產的蔬果有：白蘿蔔、紅蘿蔔、小白菜、花椰菜、高麗菜、波菜、芋頭、萵苣、山藥與番茄等。將在後續的文章跟大家逐一介紹！

【小白菜】
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。

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【食譜】媽媽私房菜：花枝丸香菇泡菜粥。

【食譜】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，如何使用劉記魚丸快速又方便製作出健康好料理喔！

今天要跟大家分享的，是媽媽私房菜：花枝丸香菇泡菜粥。
下班回到家，各位媽媽或是自己下廚的型男大主廚、小資女孩們，可以用簡單的食材，輕輕鬆鬆做出好吃的料理喔！

【花枝丸香菇泡菜粥】

照片來源：劉記魚丸

【食材（可依食用人數調整份量）】
1. 劉記魚丸：花枝丸
2. 香菇
3. 泡菜
4. 青蔥
5. 白飯

照片來源：劉記魚丸

【廚房知識＋】冬天，來碗熱呼呼的湯吧！

【廚房知識＋】的系列文章中，劉記魚丸將與大家分享數十年來所累積的廚房相關知識，以及所看到不錯的文章，和大家一起學習、成長！

冬天到了，晚上回家後，身為媽媽最大的歡樂，就是做出滿滿的菜讓全家人一起享用，而大人小孩最開心的，則是吃著媽媽親自做的家常美味。而整桌美味餐點的中心，就是一鍋熱呼呼、暖轟轟的熱湯。

今天跟大家分享的，是用各種鍋具煮湯的特點與缺點，希望讓更多媽媽能煮出更美味的湯，溫暖每一個家人的心。


【砂鍋：原汁原味，易龜裂】

                                                                                                                                                   照片來源

- 特點
用砂鍋煲湯可以保持原汁原味。砂鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃鬱、鮮美且不丟失原有的營養成分。

- 缺點

砂鍋缺點是導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。

【食材】冬季盛產蔬菜（ㄧ）白蘿蔔與紅蘿蔔

【食材】的系列文章中，劉記魚丸特別邀請了客座小廚師*跟各位讀者分享，各種生活常見的蔬果！「當季當令」一直是最好的烹煮原則。當季當令，不但能吃到最新鮮的食材，也能買到物美價廉的好食材喔！


冬天到了，目前盛產的蔬果是什麼呢？又有什麼營養價值呢？讓客座小廚師來告訴你/妳噢！

冬季盛產的蔬果有：白蘿蔔、紅蘿蔔、青白菜、花椰菜、高麗菜、波菜、芋頭、萵苣、山藥與番茄等。將在後續的文章跟大家逐一介紹！


【白蘿蔔】

白蘿蔔是被稱為亞洲之寶。俗語說“冬吃蘿蔔 夏吃薑，不用醫生開藥方”。是指蘿蔔和薑有較高的食療價值﹐它的藥膳俱佳之功 能治療多種疾病。民間很多小偏方所以能達到某些方面的療效，是有它的藥理存在的。蘿蔔味辛甘、性涼、利五臟。宣行氣、化痰、消食，故有其療效。《本草綱目》 認為蘿蔔(又稱萊菔)能化積滯，是蔬中最有益者。

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